Stévia? Ahn?

O açucar está presente em praticamente tudo! Os fabricantes de alimentos procuram seguir "saudável" diretrizes e normas estabelecidas para reduzir a nossa ingestão de açúcar. Sua resposta? Os adoçantes artificiais. Eles estão em tudo, desde a água com sabor de iogurte, sorvete de chá gelado etc… Estes compostos puramente sintéticos não existem na natureza, por isso o nosso corpo pode não estar preparado para lidar com eles.
A Stevia, é uma adoçante natural, recebe o seu sabor de diferentes glicosídeos, particularmente esteviosídeo, que é 200 a 300 vezes mais doce que o açúcar de mesa. Ela não tem calorias. Stevia está disponível em forma de pó branco da folha ou como um extrato líquido. Você pode usá-la em bebidas, assados, cremes, pudins, coberturas e molhos. É estável ao calor, até aproximadamente 400 ° F, então você pode usá-lo em praticamente qualquer receita. Lembre-se que não é o açúcar, e quando o cozimento, ele não age como o açúcar.
Pronto para experimentar alguns stevia? Comece por aqui:
Use-o em seu chá ou café, quente ou gelado
Adicione ao iogurte ou creme de queijo
Adicione uma pitada em uma salada de frutas
Mexa em morangos
Adicione a farinha de aveia ou outros cereais quentes ou frios
Adicione aos picolés
Asse com stevia.

Atravesse a menopausa sem sufoco!

A importância de um tratamento preventivo e multidisciplinar para combater os incômodos que rondam a fase da menopausa é indiscutível. Porém, a alimentação também pode ser usada como arma contra os calorões repentinos, a falta de libido e as mudanças de humor, típicos do fim da fertilidade feminina.

Os efeitos da soja no organismo das mulheres que enfrentam a menopausa, por exemplo, são bem conhecidos. Isso porque ela é rica em isoflavona, um fitoquímico capaz de atenuar os sintomas do fim da fertilidade por participar da produção, do metabolismo e da ação dos hormônios sexuais.

Em outras palavras, as isoflavonas atuam como um substituto do estrógeno (hormônio que sofre notável queda no período do climatério) e contribuem para a manutenção do equilíbrio hormonal. Três colheres de sopa de soja cozida ou uma fatia de tofu equivalem a 50 miligramas de isoflavonas, quantidade diária mínima para os efeitos aparecerem. s. 

A deficiência de magnésio também é notada, durante a menopausa. Por estar presente nos ossos, a falta do mineral pode levar ao desenvolvimento de osteoporose.

A ingestão para mulheres com mais de 30 anos precisa ser de 320 miligramas por dia. Boas opções para encontrá-lo são as verduras e legumes verdes, cereais integrais e oleaginosas. Meia xícara de espinafre cozido fornece 78.3 mg. 

O Lanche de Sexta-Feira será: Hamburguer!

Ingredientes:
2 xícaras de glúten moído (carne vegetal)
2 xícaras de carne de soja (da pequena) deixadas de molho em água temperada com alho e sal
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de aveia
2 tomates sem pele picadinhos
3 dentes de alho
1 cebola picadinha
4 colheres de sopa de salsinha ou cebolinha verde
1 colher de chá de orégano
sal a gosto

Modo de Preparo:
Misture tudo muito bem com as mãos até a massa se tornar homogênea. Modele os hambúrgueres e leve-os para assar em forno moderado até ficarem sequinhos. Faça um molho de sua preferência para servir.

Aprendendo a fazer compras.

O supermercado se torna seu maior inimigo quando você está de dieta é difícil escapar ileso passeando entre prateleiras repletas de tentações. Mas é fácil fazer com que suas compras não pareçam uma sessão de tortura.

A primeira regrinha básica para não cometer deslizes na hora de encher o carrinho ainda é a mesma: não vá ao mercado com fome. Faminto, a dificuldade para resistir aos petiscos, doces e refrigerantes aumenta.Além disso, segundo a nutricionista, evitar as gôndolas de bolachas e chocolates é outra boa tática para não encher o carrinho de calorias.

Já para fugir do desperdício, preste atenção ao selecionar alimentos perecíveis como frutas, legumes e verduras, baseando-se no consumo semanal da sua casa. 

Verificar os rótulos dos alimentos é sempre importante, pois as informações contidas neles servirão como guia para o seu objetivo.

Tomando a tabela comparativa abaixo como exemplo, vemos que não existe diferença significativa entre as calorias do pão integral tradicional e do pão integral light. No entanto, a versão light apresenta maior quantidade de fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino, e contém menos sódio, boa alternativa para quem está de olho na pressão arterial.

Este cuidado precisa ser aplicado a todos os alimentos ingeridos para que a quantidade de nutrientes e calorias seja adequada às necessidades individuais, aconselha Roberta.

Mais uma dica da especialista para não temer a hora das compras resume-se em organização. Não saia de casa sem uma listinha dos alimentos que você precisa para montar seu cardápio diário. Assim você não corre o risco de comprar produtos além do necessário , diz. Para te ajudar a criar uma lista infalível para a sua reeducação alimentar, Roberta montou um roteiro completo, com os produtos que não podem faltar na sua lista, substituições inteligentes e alertas para as armadilhas.

Coloque no carrinho
- Bolachas integrais: elas são ótimas opções para rechear suas refeições intermediárias e, por conterem fibras, ajudam a saciar a fome mais rápido e fazem o intestino funcionar.

- Frutas, legumes e folhas: com uma variedade extensa de nutrientes, elas são indispensáveis para compor um cardápio saudável.

- Molho de iogurte: além de dar um gostinho delicioso à salada, os molhos à base de iogurte somam poucas calorias. - Chás: ótima para estimular a diurese e eliminar as toxinas, a bebida é uma boa alternativa para quem não bebe muita água durante o dia.

- Geléias light: servem para adoçar a dieta e contam com a vantagem dos nutrientes oferecidos pelas frutas. - Barrinhas de cereais integrais: ricos em fibras, elas dão maior sensação de saciedade e são ótimos meios para matar a fome. 

Trocas inteligentes 

- Leite desnatado: comparando a versão desnatada com a integral, a quantidade de cálcio é semelhante.
O que as difere é a quantidade de gorduras, sendo menor no leite desnatado. Ou seja, além de ser mais saudável, contém menos calorias.

- Queijo branco: troque os queijos amarelos, como mussarela, cheddar e parmesão, por queijos mais magros, como os diferentes tipos de queijo branco. Entre eles, estão o queijo de minas, o cottage e a ricota. 

- Iogurtes light ou desnatados: como derivados do leite, as versões light dos iogurtes são sempre bem-vindas, fornecem boas doses de cálcio com pouca quantidade de gordura.  

- Biscoitos integrais: com a troca, você substitui a farinha refinada pela integral e desfruta de um produto com menos calorias e mais fibras.

- Creme vegetal light: é boa pedida substituir a manteiga por ele. Enquanto a manteiga é rica em colesterol, gordura saturada e fornece muitas calorias, o creme vegetal não apresenta colesterol e tem baixa quantidade de gordura saturada. 

- Legumes in natura: prefira os legumes frescos diante dos enlatados, que, para serem conservados, contam com uma boa quantidade de sódio. Investindo nos legumes in natura, você ainda desfruta de alimentos com mais sabor e textura mais agradável.

Fuja das armadilhas
-Biscoitos: é comum lançar mão de biscoitos do tipo água e sal com a idéia de que seus ingredientes não são engordativos. Porém, a maioria dos biscoitos é feita exclusivamente com farinha refinada, que não contém fibras e aumenta mais rapidamente a glicemia, fazendo você sentir fome mais rapidamente. Procure pelas versões integrais das bolachas. 

- Sucos de frutas: sem dúvida, eles são uma excelente bebida. Os vários copos durante o dia é que podem ser prejudiciais à dieta, já que eles contêm uma quantidade razoável de calorias. Tome apenas um copo durante a refeição, por exemplo, e beba água durante o resto do dia.

- Frutas secas: os pacotinhos são práticos lanches, mas como as frutas ficam mais reduzidas e leves, é fácil exagerar na quantidade das porções e, conseqüentemente, extrapolar nas calorias.  

Agora sim, você pode pegar o carro e ir as compras! E não esquece de dar aquela passadinha na Via Verde e complementar a sua alimentação.

Chá Verde x Chá Branco

Eles se destacam pelas muitas vantagens nutricionais que apresentam. Porém, o que ganhou a cena nos últimos tempos foram seus efeitos milagrosos no quesito emagrecimento. Mas será que as várias goladas amargas de chá verde, chá branco ou chá de alcachofra rendem os resultados que você espera? Contamos com a colaboração de uma equipe de especialistas em nutrição funcional para desvendar todos os mitos e verdades sobre as bebidas campeãs em ibope quando o assunto é facilitar a queda do ponteiro da balança.

O chá branco possui as mesmas características nutricionais do chá verde. Ele passou a perna em seu concorrente por ser feito com folhas mais jovens. Essa é a única diferença entre os dois. O chá branco é extraído da mesma erva que o chá verde e o chá preto, a Camellia Sinensis. Porém, o chá branco é colhido apenas uma vez ao ano e é composto por brotos e flores da planta, numa composição de mais nutrientes potencialmente ativos , esclarece a especialista em nutrição clínica funcional, Daniela Jobst.

A diferença na hora da colheita da erva muda o sabor do chá, que tem um gosto mais doce e suave. Os benefícios, no entanto, continuam como os do chá verde. Ele é capaz de retardar o processo de envelhecimento, abaixar os índices de colesterol ruim, acelerar o metabolismo e queimar gordura corporal.

Camila Duran conta que, para desfrutar de todas as vantagens da bebida, o consumo diário do chá branco deve ser de quatro xícaras. Por pelo menos três meses , reforça Daniela Jobst. As especialistas ressaltam que as recomendações sobre a cafeína presente em sua fórmula são as mesmas que as do chá verde. 

Porque consumir alimentos naturais?

Alimentos naturais são aqueles alimentos que foram cultivados em um processo de agricultura natural, ou seja, isentos de agrotóxicos.
Abaixo seguem cinco razões para que esses produtos sejam utilizados no dia a dia.

1. Menos agressão ao meio ambiente. Os produtos naturais utilizam produção, manuseio e transporte menos poluentes do que os industrializados.

2. Comer com prazer e viver melhor. O alimento é gostoso e pode ser consumido sem medo. Os naturais oferecem diversas vantagens para a nossa saúde, contém muito mais vitaminas, além de prevenir doenças.

3. Ajudam a amenizar o cansaço. A comida natural não necessita de energia do corpo para ser digerida e assimilada no organismo. Com a digestão leve sobra energia para trabalhar, estudar, fazer atividades físicas e sociais. A comida natural não atrapalha o cérebro.

4. Prolongar a juventude. Envelhecer proporciona desgaste dos órgãos com os tóxicos alimentares. A alimentação saudável retarda a ação de agentes agressores ao organismo.

5. Evitar ações violentas. Quem usa alimentos naturais tem mais calma no dia a dia. Trabalha melhor o conceito de bem-estar e a harmonia. Sendo assim, tende a se manter afastado de ações que gerem violência.

No cardápio oferecido nas lanchonetes das Lojas Via Verde Naturais você pode encontrar: Salgados e quiches integrais, sanduíches naturais, doces e tortas diets e lights, sucos naturais, além de pratos elaborados com massas integrais e grelhados. Tá esperando o que pra ser mais saudável?

Daqui para frente, só suco de uva!

Daqui para frente, quando for fazer compras, procure pelo elixir da juventude. Provavelmente, vão te olhar com cara de espanto, mas um único copo de suco de uva, contém resveratrol, substância encontrada na casca e na semente da uva vermelha.

A "poção mágica" vendida nas lojas da rede Via Verde Produtos Naturais têm propriedades antioxidantes e ajuda a diminuir a oxidação do colágeno, retardando a formação de rugas. O fato é que diversos estudos evidenciaram que a substância estimula a produção das sirtuinas, enzimas ligadas à preservação dos tecidos do corpo, além de combater a hipertensão.

De acordo com a fabricante do produto, a Econatura, suco de UVA SÓ, além de ser rico em flavonóides, tem a vantagem de ser orgânico (elaborado à base de uva cultivada sem a utilização de agrotóxicos).

Ainda segundo a Econatura, para obter os benefícios do suco de uva o ideal é consumir dois copos de 250ml ao dia como parte de uma dieta saudável.

Outros detalhes importantes para a Saúde fazem parte da produção deste suco vendido pela Via Verde Produtos Naturais: o suco contido em cada garrafa foi elaborado com vinte cachos de uva; depois de madura, a uva é processada e o suco é envasado a vácuo, dispensando conservantes químicos; a embalagem verde-escura tem por objetivo proteger o produto da ação da luz sobre o suco, mantendo, dessa forma, suas propriedades.

O suco UVA SÓ pode ser encontrado nas variedades Bordô, Isabel e Concord. A variedade Bordô tem um suco mais encorpado, maior quantidade de pigmento e, portanto, mais Antocianinas. Já a variedade Isabel é a mais doce, pois possui maior concentração de frutose e glicose, açúcares naturais da uva. Por fim, a Concord, das três variedades, é o menos doce, com sabor que se assemelha ao do vinho.

Saiba mais sobre o reverastrol

O resveratrol é um polifenol que pode ser encontrado principalmente nas sementes de uvas, na película das uvas pretas, em alguns sucos de uva e no vinho tinto. Foi descoberto em pesquisa na PUC-RS que na raiz de uma hortaliça chamada 'azeda" possui cem vezes mais resveratrol do que o suco de uva ou o vinho. Quanto mais intensa for a cor, quer do vinho quer das uvas, tanto maior o seu conteúdo em polifenóis.

Estudos parecem indicar que o resveratrol pode ajudar a diminuir os níveis de lipoproteínas de baixa densidade, também conhecidas como colesterol LDL (o "mau colesterol) e aumentar os níveis de lipoproteínas de alta densidade, o colesterol HDL, (ou "bom colesterol). (O LDL, principalmente no seu estado oxidado, pode acumular-se nas paredes dos vasos sangüíneos, levando à formação de placas de ateroma. Essas placas dão origem à aterosclerose, que causa a obstrução dos vasos sangüíneos).

O resveratrol favorece a produção, pelo fígado, de HDL; e a redução da produção de LDL, e ainda impede a oxidação do LDL circulante. Tem, assim, importância na redução do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, como o infarto do miocárdio.